Ankara’nın tarihi simgelerinden Gül Kurukahve’nin işletmecisi Hamdi İncegül Dünya Ahisi Seçildi

Dünya Esnaf ve Sanatkarlar Derneği - Ahi Enstitüsü tarafından yürütülen ve İçişleri Bakanlığı tarafından desteklenen "Anadolu’nun Ahisiyiz, Türkiye’nin Ailesiyiz" projesi kapsamında, Ankara’nın tarihi simgelerinden Gül Kurukahve’nin işletmecisi Hamdi İncegül ödüle layık görüldü.

Hacı Bayram semtinde 1922 yılından bu yana burcu burcu kahve kokusunu eksik etmeyen Gül Kurukahve, dördüncü kuşak temsilcisi Hamdi İncegül ile asırlık mirasını geleceğe taşıyor. "3. Nesil Mesleğini Yaşatanlar" kategorisinde Dünya Ahileri Ödülü’ne layık görülen İncegül, yarım asrı aşan tecrübesiyle dürüstlük ve sadakat dolu esnaflık hikâyesini paylaştı.

Bir Tezgahta Üç Nesil: "Dede, Evlat ve Torun"

Dedelerinin 1922 yılında Ankara’ya gelerek şehrin ilk kuru kahvecisini açtığını belirten İncegül, 51 yıldır bu sanatı büyük bir sevgiyle sürdürüyor. Müşterileriyle kurduğu bağı "aile gibi olmak" şeklinde tanımlayan İncegül, aynı aileden üç kuşağa kahve sattığını şu sözlerle anlatıyor:

"Ben üç kuşağa kahve satmış bir tezgahtarım; dede, evlat ve toruna... Bizim müşterimiz gelip geçici değildir. Bir defa kahvemizi içen, tadını başka yerde bulamaz. Terazilerimizi modernleştirsek de üretimde hâlâ dedemin 100 yıl önceki geleneksel yöntemlerini uyguluyoruz."

Brezilya’dan Hacı Bayram’a Ulaşan Lezzet

Geleneksel üretimden ödün vermeyen Gül Kurukahve, ürün yelpazesini modern tercihlerle zenginleştirmeyi de ihmal etmiyor. Müşterilerin %90’ının yumuşak içimli Brezilya kahvesini tercih ettiğini belirten usta esnaf, işletmesinde Kolombiya ve Endonezya kahvelerinden filtre kahve çeşitlerine kadar geniş bir sunum yapıyor.

"Türk Kahvesi Bir Gönül Meselesidir"

Kahvenin Anadolu’ya 15. yüzyılda Osmanlılar döneminde geldiğini hatırlatan İncegül, bu içeceğin Türk kültüründeki sarsılmaz yerine dikkat çekiyor. Kız isteme törenlerinin vazgeçilmez seremonisinden "40 yıl hatırı olan" dostluklara kadar kahvenin bir sosyal bağ olduğunu vurgulayan İncegül, çayın aksine kahvenin her zaman ilk tercih ve özel bir ikram olduğunu belirtiyor.

Ahi Enstitüsü olarak; Hacı Bayram’ın manevi gölgesinde bir asrı deviren, dededen toruna lezzet köprüsü kuran Hamdi İncegül’ü kutluyor, bu kadim esnaflık mirasının daha nice kuşaklar boyu yaşamasını temenni ediyoruz.